Räktacos med mangosalsa och limecrème
Tacos med räkor är fredagsmyset för den som vill ha något fräschare. Jätteräkorna får en snabb, kryddig stekning och serveras i varma tortillas med söt mangosalsa, krispig kål och en syrlig limecrème.
Allt utom räkorna kan förberedas i förväg – själva stekningen tar tre minuter.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 5 min
- Total tid
- 25 min
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
Räkor
- 600 g råa jätteräkor, skalade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- ½ tsk chiliflakes
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 lime, saften
- salt
Mangosalsa
- 1 mogen mango, i små tärningar
- ½ rödlök, finhackad
- 1 röd chili, kärnad och finhackad
- 1 dl hackad koriander
- 1 lime, saften
Limecrème
- 2 dl crème fraiche eller gräddfil
- 1 lime, finrivet skal och saft
- 1 krm salt
Till servering
- 12 små majs- eller vetetortillas
- ¼ spetskål eller rödkål, tunt strimlad
- 1 avokado, i skivor
Gör så här
- Tina räkorna i kylskåpet. Torka dem torra med hushållspapper.
- Blanda alla ingredienser till mangosalsan och låt stå kallt medan du gör resten.
- Rör ihop crème fraiche med limeskal, limesaft och salt.
- Vänd räkorna i olja, spiskummin, paprika, chiliflakes, vitlök och salt.
- Hetta upp en stekpanna rejält. Stek räkorna i 1–1,5 minut per sida tills de är rosa och fått lite färg. Pressa över limesaft.
- Värm tortillas i en torr, het panna några sekunder per sida, eller i ugn insvepta i folie.
- Bygg tacos: kål, några räkor, mangosalsa, avokado och en klick limecrème. Servera med limeklyftor och koriander.
Det här behöver du
Färskfryst med hemleverans – aktuellt pris och kilopris.
Tips
Krispiga varianten
Använd panerade räkor (scampi) i stället. Tillaga dem i ugn eller fritös enligt förpackningen och bygg tacos på samma sätt – barnfavorit.
Med kokta räkor
Hoppa över stekningen. Vänd kokta, skalade räkor i lite limesaft, olivolja och chiliflakes och lägg dem direkt i tortillan.
Fisktacos
Samma tillbehör fungerar perfekt med stekt torsk eller alaska pollock i bitar.
Vanliga frågor
Hur länge ska man steka räkor till tacos?
Råa jätteräkor behöver 1–1,5 minut per sida i en het panna. Kokta räkor ska inte stekas, bara blandas med kryddorna.
Vilka tortillas är bäst?
Små majstortillas är mest autentiskt, men mjuka vetetortillas fungerar lika bra.