Middag
Kungskrabba med citronsmör
Kungskrabba behöver väldigt lite hjälp. Köttet är redan kokt, sött och saftigt – det du gör är att värma det försiktigt och ge det sällskap av något smörigt och syrligt.
Här blir det brynt smör med citron, vitlök och persilja, nykokt potatis och en krispig sallad. En middag som känns som restaurang, men tar tio minuter.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Total tid
- 25 min
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
Portioner
Krabba
- 1,5 kg kungskrabbaben
Brynt citronsmör
- 150 g smör
- 2 vitlöksklyftor, finrivna
- 1 citron, finrivet skal och 2 msk saft
- 3 msk hackad bladpersilja
- flingsalt
Till servering
- 800 g färskpotatis eller fast potatis
- 1 påse ruccola eller blandsallad
- 1 msk olivolja
- citronklyftor
Gör så här
- Tina kungskrabbabenen i kylskåpet i 12–24 timmar (se så tillagar du kungskrabbaben).
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Sätt ugnen på 200 °C. Dela benen i lederna och klipp upp skalet på längden med en kraftig sax på den ljusa sidan. Vik upp skalet så att köttet blottas.
- Bryn smöret i en kastrull på medelvärme tills det slutar fräsa, doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg, ca 4–5 minuter. Dra från värmen och rör ner vitlök, citronskal och citronsaft.
- Lägg benen i en ugnsform och pensla köttet med ungefär en tredjedel av smöret.
- Värm mitt i ugnen i 6–8 minuter, bara tills köttet är varmt.
- Rör ner persiljan i resten av smöret. Lägg upp krabban, ringla över citronsmöret och strö över flingsalt. Servera med potatis, sallad vänd i olivolja och citronklyftor.
Det här behöver du
Färskfryst med hemleverans – aktuellt pris och kilopris.
Tips
Värm – tillaga inte
Kungskrabba är färdigkokt. Den ska bara bli varm, annars blir köttet trådigt. Hellre en minut för kort.
På grillen
Pensla de uppklippta benen med smör och lägg dem på het grill med skalet nedåt i 4–5 minuter.
Dryck
En fyllig chardonnay, en torr riesling eller champagne.
Vanliga frågor
Hur mycket kungskrabba per person?
Ca 350–400 g ben med skal per person som huvudrätt.
Hur länge ska kungskrabba vara i ugnen?
6–8 minuter i 200 °C. Den är redan kokt och ska bara värmas.